街边的炉子里，一只只红亮油润的烤鸭，香气四溢，重心是低廉，往往一只才二十左右。天然看着十分诱东谈主，但不敢买。这样的疑问，许多东谈主齐会有：

“饭馆里的鸭子，一只就好几百，为什么街边烤鸭只好十几块？”

“速成鸭是不是激素鸭？吃了会不会辘集毒素？”

01

十几二十块一只的烤鸭

到底什么来历？

街边烤鸭，用的小白条鸭，即是大名鼎鼎的“樱桃谷鸭子”。这种鸭子饲养期30天左右，资本也最低，不错无数目快速出栏。

我国每年出栏的肉鸭约25亿只，其中坐蓐资本最低的小白条鸭约有3至4亿只。

一只小白条鸭的饲养资本约为11.4元，加上宰杀、冷藏，资本在15.5元左右。

鸭子全身齐是宝，鸭绒、内脏、鸭翅、鸭爪、鸭血等等齐不错卖钱，光这些就依然迷漫回本了。是以净鸭肉出厂价很低，街边烤鸭低廉，也不及为奇了。

02

速成鸭即是激素鸭吗？

30天就能出栏？难谈是打了激素？还真不是。

其实，给鸭子打激素，鸭子非但不行长得更快反而会亏损，会增多资本，这样亏的事情，衍生户可不干。

小白条鸭特色是料重比更高。闲居来讲，饲料激荡成果更高、从而长得更快。小白条鸭的料重比在1.60:1到1.65:1之间，也即是说，这鸭子吃1斤6两的饲料差未几就能长1斤肉。

天然，这饲料也不通俗。肉鸭使用协作饲料，齐是科学调配，富含卵白质、氨基酸、维生素、矿物资和微量元素，养分丰富均衡。

小白条鸭孕育期短，导致肌肉中水分含量较高、肉嫩，雏鸭的肌肉独特是胸肉莫得澈底发育，产肉量较低。这样的鸭子不合适煲汤等烧法，然则很合适烤制。

03

街边烤鸭到底能不行吃？

起原正规的烤鸭是不错平定吃的。然则，一定要警惕一些不正规、不卫生的黑作坊！许多东谈主吃了路边烤鸭，上吐下泻，其实也不一定是鸭子自身出了问题，而是加工环境卫生堪忧。

04

烤鸭不提出多吃

100g烤鸭荒谬于两碗米饭！

浙江病院养分科束龙副主任技师示意，烤鸭虽好，但为了健康不行多吃。

烤鸭有巨额的油脂，吃过了会消化不良，容易引起腹痛。长久吃烤鸭，可能会引起心脑血管疾病、痴肥、脂肪肝、痛风类疾病。此外，烤鸭的皮容易产生一级致癌物，尤其是烧焦的部分，含量更高。

束龙请示，吃一顿烤鸭的热量也很高：每100克烤鸭热量高达436千卡，荒谬于两碗米饭。许多东谈主心爱烤鸭皮蘸白糖吃，热量更是爆表。正统的北京烤鸭采用的是填鸭，这是最肥的一种鸭，脂肪含量高达40%，是普通鸭的两倍之多，正因为脂肪多，是以也格外香。

因此，吃烤鸭要多搭配清淡、低脂蔬菜，举例凉拌蔬菜、可生吃的蔬菜沙拉、煮菜炖菜等。每次吃烤鸭遣散在50~100克，况兼多挑鸭肉、少吃鸭皮，每月1~2次即可。

起原：养生大国医概括浙江病院